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薬用食品の開発　薬用・有用植物の機能性食品素材への応用　２

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食品安全の事典

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発酵・醸造食品の最前線

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食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

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冷凍食品の事典

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食品ロス削減に向けたロングライフ化技術

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食品トレンド　グラフで見る食品産業の実勢　２０２４?２０２５　ライフスタイルの変化と予測

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高齢者用食品の開発と展望

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食品保蔵・流通技術ハンドブック

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オリゴ糖の製法開発と食品への応用

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抗ストレス食品の開発と展望　２

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丸善食品総合辞典

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食品安全の事典　新装版

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食品トレンド　グラフで見る食品産業の実勢　２０１６?２０１７　ライフスタイルの変化と予測

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食品トレンド　グラフで見る食品産業の実勢　２０２０?２０２１　ライフスタイルの変化と予測

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伝統食品のおいしさの科学

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食品安全管理における微生物学的検査　基準の設定と検査の考え方

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食品・栄養の本全情報　１９９２?２００１

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食品素材のナノ加工を支える技術

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機能性食品素材のためのヒト評価

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食品の冷凍・解凍技術と商品開発

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ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発　未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて

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食品酵素化学の最新技術と応用　フードプロテオミクスへの展望

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食品微生物の生態　微生物制御の全貌

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食品の界面制御技術と応用　開発現場と研究最前線を繋ぐ

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食品微生物の検査データと活用法　工程管理と製品評価のために

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食品大百科事典

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日本の伝統食品事典