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食品技術総合事典

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食品分野におけるメタボリックプロファイリング　成分、産地、品質評価・向上

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発酵・醸造食品の最新技術と機能性　２

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機能性食品・素材と運動療法　生活習慣病予防と運動機能維持，向上をめざして

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食品用酵素データ集　取り扱い手法と実践

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ポリフェノール：薬用植物および食品の機能性成分

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食品酵素化学の最新技術と応用　２　展開するフードプロテオミクス

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オーラルヘルスケア機能性食品の開発と応用　アンチエイジングを目指した口腔ケアを中心に

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機能性食品素材の骨と軟骨への応用

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アンチエイジングと機能性食品　今なぜバイオマーカーか

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抗肥満食品・素材の開発と応用展開　メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用

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機能性糖質素材の開発と食品への応用　２

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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術

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新規素材探索　医薬品リード化合物・食品素材を求めて

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代替プロテインによる食品素材開発　植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

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食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用

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食品添加物公定書解説書　第８版

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食品トレンド　グラフで見る食品産業の実勢　２０２２?２０２３　ライフスタイルの変化と予測

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植物由来食品・代替食品の最前線

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全国食品流通総覧　２０２２

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食品機能性脂質の基礎と応用

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食品メーカー総覧　２０２３